400-618-8805
通常我們說(shuō)的細(xì)砂糖或者粗砂糖，都屬于白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實(shí)上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級(jí)，如粗砂糖、一般砂糖、細(xì)砂糖、特細(xì)砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或餅干的時(shí)候，通常都使用細(xì)砂糖，它更容易融入面團(tuán)或面糊里。舉個(gè)例子，打發(fā)蛋白的時(shí)候用粗一些的砂糖會(huì)更容易打發(fā)，但是泡沫會(huì)比較粗糙。用細(xì)一些的砂糖打發(fā)就會(huì)打發(fā)的慢一些，相應(yīng)的泡沫組織會(huì)細(xì)滑一些。 怎么吃白砂糖才健康呢？ 一、對(duì)于輕體力活動(dòng)的成年女性來(lái)說(shuō)，每天的總能量（熱量）攝入推薦值是1800千卡，10%的總能量就是180千卡，相當(dāng)于45克糖。 二、聽(tīng)起來(lái)似乎45克糖數(shù)量挺大，可惜，一旦變成食品，就會(huì)顯得太少。 比如，喝一瓶500毫升的可樂(lè)，就能輕松喝進(jìn)去53克糖，這當(dāng)然已經(jīng)超過(guò)了世界衛(wèi)生組織所提的45克糖的限量。大部分市售甜飲料的糖含量都在8%至12%之間。 三、工業(yè)包裝的綿白糖白砂糖，好像沒(méi)見(jiàn)過(guò)，一百斤二百斤包裝的工業(yè)糖，都是白砂糖。那個(gè)糖的加工精度，不象家用的那么精細(xì)，大部分是需要經(jīng)過(guò)機(jī)器攪拌和加熱后才能食用的，以前還有工業(yè)奶粉，零售奶粉買幾元一斤的時(shí)候，工業(yè)奶粉才八毛一斤，不過(guò)必須高溫加熱后才能食用。 那么我們?cè)谂l(fā)白砂糖應(yīng)該注意什么呢？
首先、白砂糖顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，是食用糖中最主要的品種，在國(guó)外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國(guó)內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上，其生產(chǎn)是以甘蔗、甜菜為生產(chǎn)原料，通過(guò)榨汁、過(guò)濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。經(jīng)過(guò)這么多純化步驟，色素、礦物質(zhì)和各種雜質(zhì)都被分離去除。終產(chǎn)品中蔗糖含量高于99.5%。 其次、不管是白砂糖、紅糖還是冰糖，主流營(yíng)養(yǎng)學(xué)界一致認(rèn)為，多吃糖對(duì)健康是非常不利的。糖的攝入會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖又可能會(huì)增加患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織WHO最新的糖攝入指南推薦我們每天吃糖的量不超過(guò)50克，如果可以最好控制在25克以內(nèi)。在物資匱乏的過(guò)去，紅糖作為熱量供應(yīng)的主要來(lái)源，被賦予了美好的想象。但是在張口就能吃到糖的現(xiàn)在，為了健康，還是遠(yuǎn)離賣糖商家的忽悠吧。 再次、盡量購(gòu)買等級(jí)高的白砂糖，根據(jù)加工工藝及用途不同，食糖可以分為很多種，我們俗稱的白糖是指白砂糖和綿白糖，品牌的白砂糖一般都是比較好的白砂糖我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候用的也放心。 最后、我們?cè)谫?gòu)買白砂糖的時(shí)候盡量的去看看多種品牌，我們可以先去網(wǎng)上查詢一下看看白砂糖的評(píng)價(jià)，看看購(gòu)買過(guò)的人是怎么說(shuō)的，我們可以根據(jù)這些來(lái)判斷白砂糖廠家的規(guī)模和實(shí)力。 |
關(guān)注我們，免費(fèi)獲取全國(guó)最新白砂糖訂單，5萬(wàn)家白砂糖廠家已關(guān)注
400-618-8805 
